忙しい朝でもニュースがわかる「森本毅郎・スタンバイ！」（ＴＢＳラジオ、月～金、6:30-8:30）７時３５分からは素朴な疑問、
気になる現場にせまるコーナー「現場にアタック」。5月10日（火）はレポーター近堂かおりが『パクチストが増加中！』をテーマに取材しました！
現場にアタックレポーターの近堂かおり
今なかなかモノが売れないといわれる一方で、お店に置いたらとたんに売り切れてしまう商品もあります。今その代表格なのが、パクチー味のポテトチップス。
入荷するとすぐに売れてしまう！パクチーポテチ！
パクチーはタイやベトナムの料理でよく使われる香草。これが今、女性に大人気。入荷と同時に段ボール箱ごと買って行くＯＬもいるという。きのういろいろ調べて、あるお店に入荷するという情報をキャッチして、買ってきた。袋を見ると、「パクチー好きが作ったパクチーポテトチップス」と書いてある。実はポテトチップス人気というより、どうやらこのパクチーのほうが人気らしい。
東京・世田谷区に、2007年にオープンした世界初のパクチー料理専門店があるので「パクチーハウス東京」の佐谷恭さんにお話を伺いました。
★パクチーメニュー、続々！
- 佐谷恭さん
- ２～３年前から「うちもパクチーを出してます」とか、パクチー料理専門店ができたのが
この１年半ぐらいです。もう都内でいうと10店舗以上、把握できないぐらいできてると思いますけど、実は僕がいつも驚くのは、友だちと居酒屋に入ったら、「ここにもパクチーサラダ！」とか、「あれ、おひたしにしてるんですか」とか、そういうチャレンジが普通に起こっている。これが今の特徴だと思っています。僕はパクチーを何にでも乗せる、一緒に食べるというのをずっとやってますけど、「よくやるね…」って感じだったんですけど、今スーパーとか小売店の店頭をみると何でも入れようとしてるじゃないですか。面白い現象ですよね。
佐谷さんが９年前にパクチー料理の専門店を開こうとした時、飲食店コンサルタントや中小企業診断士、みんなから「絶対お客が来ないから、やめなさい」と全否定された。ところが今、パクチー人気がにわかに盛り上がって、アジア系でもない普通のお店でもパクチーメニューが登場するようになっている。さらに、先ほどのパクチーポテトチップスがその一つだが、パクチー味の商品や調味料など、が増えている、と言います。そこで街のみなさんに、パクチー商品の目撃情報を聞いてみました。
★パクチー商品、続々！
- パクチー商品が増えたと思います。パクチードレッシングとかよく見るので。
- 何でもパクチーを入れちゃう。パクチーを買いたくて買いに行ったら売ってなくて、ネットで「パクチー」「スーパー」で調べて。スープの素みたいな。あとお肉と焼いたり。
- 今日ランチに行ったところは刀削麵(とうしょうめん)屋さんなんだけど全部にパクチーが乗ってる。私はパクチー抜きにして、先輩はみんな大盛りにしてた。周り全員ほとんど。私は少数派なんです。
- ポテトチップスは知ってます。あとパクチー味のモヒート（カクテル）とか出てますもんね。パクチー好きの人が会社で話していたから、パクラーじゃないの？って。（パクラーって呼んでるの？）呼んでない、呼んでない、先輩なんで！（笑）
パクラー？？？（笑）いえ、どうやらこのお二人の情報は違っていた、ネットでは今、パクチー好きたちを「パクチスト」とか「パクチニスト」と呼んでいる。そのパクチストたちをターゲットに今、とにかく何でもパクチーを抱き合わせている。
ドレッシング、スパゲッティソース、カレー、ラーメン。フリーズドライのパクチー。
ラーメン・カレー・ドレッシング・パスタソース・フリーズドライパクチー！！
エースコックはタイ料理店の監修でトムヤムラーメンの第２弾を４月に発売、こちらは第１弾の３倍の量のパクチーを投入した。エスビー食品も、きざみパクチーやパクチーペーストなど、家庭用も業務用もパクチー押し全面展開。おみそのマルコメもパクチーに参戦、まさかのトムヤクムクン風みそ汁。みそ汁なの？トムヤムクンなの？？
すごいですねえ…。それにしてもなんでこんなに人気が出たのでしょう。
パクチーは美容や健康にいいといわれていることもあるが、物心ついた時にはパクチーが割と普及していて、当たり前に知っている若い世代が成長した今、このパクチー人気を引っ張っている、という話しも。この世代を「パクチー・ネイティブ」というとか！？
この人気で、輸入中心だったパクチーを国内で生産する動きが全国各地に広がっています。輸入物のパクチーは主に茎の部分が多いが、葉っぱの部分は傷みやすいので、国内で生産したほうが新鮮なものが手に入るということなのです。首都圏での需要に応えて、各地で（例えば仙台や岡山などで）生産者が増えています。そして静岡県の西部でもパクチー栽培に転作する農家が増えている、といいます。こちらは元々メロンの栽培が盛んな地域なのだが、どうしてパクチーに転作したのか。
磐田市の栽培農家の方にお聞きしました。
★メロンからパクチーへ！
- パクチー農家さん
- 10年ぐらいになるのかな、栽培しだして。その時、温室メロンをやってたんですけど、メロンの場合冬場、部屋の中を温めるのに重油をすごく使いますので、重油の高騰で経営的にも大変になってきたので、ほかの野菜は何かないかと探したんですけど、近くの人がちょうど栽培していて、冬場、重油を使わなくてもなんとか栽培できるということで始めました。最初は夏場に失敗したりしてやっぱり採れなかったね。それと好き嫌いが激しい、クセのある作物なので、食べられます？突然だね、この頃。２～３年前から。こうなるとは思いませんでしたね。
メロンは収益が高いが、とてもデリケートなので栽培にはかなり神経を使う。一方、パクチーはメロンに比べれば収益は落ちるが、栽培はずっと楽。また、メロンと違って一年に数回収穫できるので、収入が安定し、安心感が大きい。そしておしまいに、パクチニストもあんまり知らない、パクチーの一番おいしいところを、せっかくだからといって教えてくれました。
- 捨てちゃう人もいるかもしれないけど、根っこも大事にしないと。根が美味で、珍味で、てんぷらにして食べたりすると、またおいしいですよ。食べてみて。
これが、パクチーの根っこの天ぷら！ものすごく美味しかった！！
ブームはいつか終わるかもしれないけど、「食材」として定着すれば、農家の参入も増えるかも。
（取材・レポート：近堂かおり）
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